Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 900 g cienko pokrojonych pieczarek
• 5—6 ÂłyÂżek posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka świeżego oregano lub 1/4 łyżeczki suszonego
• sól i czarny pieprz
• 225 g świeżego ciasta makaronowego lub 6-8 suchych płatów 155 g świeżo

Sposób przyrządzenia

• Sos beszamelowy 55 g masła 1 drobno posiekana mała cebula 4 łyżki mąki 4 szklanki gorącego mleka sól świeżo zmielony czarny pieprz 1 duże żółtko
• 1 Przygotowujemy sos: rozpuszczamy masÂło w duÂżym rondlu i na Âśrednim ogniu podsmaÂżamy cebulĂŞ przez 5 min, aÂż bĂŞdzie miĂŞkka. Wsypujemy mÂąkĂŞ i smaÂżymy 1 min, ciÂągle mieszajÂąc. Zdejmujemy garnek z ognia i stopniowo dodajemy gorÂące mleko, caÂły czas mieszajÂąc. Stawiamy garnek z powrotem na ogniu i — nie przestajÂąc mieszaĂŚ gotujemy — aÂż sos zgĂŞstnieje. Dodajemy sĂłl i pieprz. Zmniejszamy pÂłomieĂą i gotujemy przez nastĂŞpne 10 min. 2 RozmÂącamy jajko w niewielkiej misce. Hartujemy odrobinÂą gorÂącego sosu i wlewamy do garnka, mieszajÂąc, by jajko siĂŞ nie zwaÂżyÂło. Gotujemy przez 30 sek., mieszajÂąc. Zdejmujemy garnek z ognia, utrzymujemy go w cieple, Âżeby nie powstaÂł koÂżuch.
• 3 Przygotowujemy lasagne: podgrzewamy oliwĂŞ, dodajemy czosnek, smaÂżymy przez chwilĂŞ. NastĂŞpnie dodajemy grzyby, zwiĂŞkszamy pÂłomieĂą i smaÂżymy, aÂż bĂŞdÂą zÂłote. Dodajemy zioÂła. Zmniejszamy pÂłomieĂą i smaÂżymy 10 min, aÂż prawie caÂły pÂłyn wyparuje. Zdejmujemy z ognia i przyprawiamy. 4 Rozgrzewamy piekarnik. WykÂładamy wysmarowanÂą blachĂŞ (20 cm x 25 cm) 1/3 ciasta. WykÂładamy 1/3 masy grzybowej, polewamy 1/3 sosu i posypujemy 1/3 sera. Powtarzamy te czynnoÂści dwukrotnie. Pieczemy 25—30 min, aÂż ser bĂŞdzie zÂłoty.