Mleko zagotować, w dużym garnuszku utrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Wlewać powoli trochę gorącego mleka, energicznie mieszając, następnie przelać masę do pozostałego mleka, doprowadzić do wrzenia i chwilę gotować, aż krem zgęstnieje. Dodać cukier waniliowy i wymieszać. Ubić białka na sztywno, domieszać ostrożnie do ostudzonego kremu, całość oziębić w lodówce.