Mleko wlej do garnuszka, dodaj makę ziemniaczaną. Roztrzep mikserem. Nie przerywajac miksowania, dodaj jajka, cukier i mielony cynamon. Laskę wanilii przkroj wzdluż, wydrąż rdzeń. Dodaj go do mleka razem z kawalkiem cynamonu. Podgrzewaj na srednim ogniu az do wrzenia. Zdejmij z ognia, mieszaj jeszcze 3 minuty. Krem przecedz i ostudz, znow mieszajac.
Brzoskwinie osacz, pokroj na czastki. Oplukane listki melisy pokroj w paseczki. Dodaj do ostudzonego kremu.
Smietanke ubij na sztywno. Odloz 4 lyzeczki do dekoracji, reszte wymieszaj z kremem. Orzechy upraz na suchej patelni, wymieszaj z miodem. Krem i brzoskwinie naloz do pucharkow. Udekoruj bita smietana, posyp orzechami, udekoruj melisa.