Szpinak rozmrozić i odcedzić na sitku. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę, następnie lekko zrumienić na patelni z rozgrzanym olejem. Kromki chleba pokroić w kostkę i usmażyć na grzanki na drugiej patelni na odrobinie oleju. Do dużej miski wrzucić szpinak, szklankę bułki tartej, dodać cebulę z czosnkiem oraz grzanki z chleba, wbić 2 jaja i delikatnie wymieszać, dodając sól, pieprz, bazylię i tymianek. Świeże zioła, tj. koperek i pietruszkę, umyć i drobno pokroić. Dodać do pozostałych składników. Wszystko wymieszać, najlepiej ręcznie. Gdy masa będzie zbyt rzadka, dodawać po troszkę bułki tartej. Następnie lekko schłodzić - na około 30 minut włożyć do lodówki. Potem formować kotleciki wielkości dowolnej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na kolor brązowy, rumiany.