Ogórki obieramy ze skórki, przecinamy wzdłuż na pół, łyżką wybieramy gniazda nasienne.
Zagotowujemy wodę zakwaszoną octem, wkładamy do niej przegotowane połówki ogórków i gotować, by były na pół miękkie.
Następnie osączamy na sicie, ważymy, tniemy na wąskie paski i zasypujemy cukrem w proporcji 1,5 kg cukru na 1 kg obgotowanych ogórków.
Po kilku godzinach, gdy ogórki puszczą sok, kilkakrotnie krótko gotujemy, dodając pod koniec sok z cytryny i olejek ananasowy.
Gorące przekładamy do słoików i zamykamy.
Jeśli nie dostaniemy nigdzie olejku ananasowego można zastąpić go plastrami ananasa z puszki. Wtedy rozdrobniamy plastry i też krótko obgotowujemy razem z ogórkami.