Karkówke pokroić w plastry, majonez, wino i przyprawy wymieszać i dodać pokrojoną karkówke, włożyć do zamykanego pojemnika i schować do lodówki na około 12godzin. (można odczekać tylko 1h, ale czym dłużej tym lepiej) Po odczekaniu dowolnego czasu można karkówke piec na grilu.