20 dag marchewki, 20 dag selera, 20 dag korzenia pietruszki
1 por (biała część), 2 cebule
2 łyżki masła
4 łyżki białego, wytrawnego wina lub wody
natka pietruszki,sól, pieprz biały do smaku
Sposób przyrządzenia
Rybę oczyścić i umyć, osuszyć, skropić obficie cytryną, posolić, popieprzyć i odstawić n godzinę. Warzywa pokroić w julienne (zzapałki) i dusić 10 min na maśle.
Ryby układamy w żaroodpornym naczyniu, obłozyć warzywami, podlac winem lub wodą, doprawić do smaku, przykryć i dusić jeszcze około 30 min.