Ryż namoczyć w ciepłej wodzie, odstawić na 2 godziny. Posolić, gotować pod przykryciem na małym ogniu około 1 godziny. Filety opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Czosnek obrać, przepołowić. Rybę z czosnkiem ugotować w parowarze lub na wkładce do gotowania na parze. Trzymać w cieple. Ryż wymieszać z bazylią, masłem i śmietaną, podgrzewać chwilkę, mieszając, przyprawić solą i pieprzem. Podawać z flądrą.