Filet skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy przyprawą do ryb, obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej, smażymy na maśle. Do śmietany wyciskamy czosnek, dodajemy zioła prowansalskie, troszkę soli i mieszamy. Marchewkę kroimy w paski i gotujemy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wkładamy usmażoną rybę. Pokrywamy rybę marchewką i sosem śmietanowym. Robimy kolejną warstwę (ryba, marchewka, sos). Posypujemy startym żółtym serem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 20-30 minut.