400 g włoskiego makaronu fettucine (szerokie wstążki)
2 łyzki masła
3/4 szklanki śmietany kremówki
cebula
czosnek
pokrojone drobno kwałki wędlin
tarta gałka muszkatołowa
biały pieprz i sól.
Sposób przyrządzenia
Rozgrzewamy masło na patelni, dodajemy wędliny, cebule i czosnek. Chwilę smażymy. (W tym czasie gotujemy makaron al dente). Po usmażeniu składników dolewamy, śmietankę, wsypujemy parmezan i chwilę gotujemy, aż ser się roztopi. Doprawiamy gałką, pieprzem i solą. Ugotowany makaron odcedzamy (nie płukać zimną wodą), wrzucamy z powrotem do garnka. Wlewamy do niego sos i porządnie mieszamy. Makaron powinien być tylko oblepiony sosem. Podajemy na płaskich talerzach.