1/2 szkl. wina (czerwone wytrawne lub półwytrawne)
1,5 łyżki mąki
bazylia
2 kostki rosołowe
sól czosnkowa
oliwa
papryka w proszku
przyprawa meksykańska
Sposób przyrządzenia
Papryki umyć. Odciąć górę na wysokości 2/3. Oczyścić z ziarenek.
Cebulę udusić. Mięso podsmażyć na oliwie. Dodać sól czosnkową, puszkę pomidorów, puszkę kukurydzy, uduszoną cebulę, wino , bazylię i dalej smażyć.
Do mięsa dodac łyżkę mąki aby zgęstniało. Doprawić vegetą i dużą ilością sproszkowanej papryki oraz przyprawa meksykańską.
Mięso wymieszać z ugotowanym ryżem. Nafaszerować papryki, przykryć je odciętymi wcześniej "czapeczkami".
Kostki rosołowe rozpuścić w 1 l. wody. Ten rosół wlać do dużej "gęsiarki" lub naczynia żaroodpornego. Poukładać starannie papryki. Przykryć i zapiekać ok 40 min (do miękkości papryk).
Jeśli robimy faszerowane bakłażany to należy je przekroić wzdłuż. Lekko wydrążyć. Posolić i wstawić do lodówki na 30 min. Potem je nafaszerować i upiec tak jak papryki.
Podawać można solo lub polane sosem pomidorowym. SMACZNEGO!!!!!!!!!!!!!!