Na patelnie (najlepiej teflonową), wrzucamy szpinak, może być jeszcze zamrożony, roztapiamy go i podsmażamy kilka minut, nastepnie dodajemy łyżkę masła, zgnieciony czosnek i smażymy jeszcze kilka minut. Dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Do tego wsypujemy ugotowany al dente makaron farfalle (kokardki). Mieszmy, ściągamy z ognia i podajemy posypany parmezanem.