Cebulki pokroić na ćwiartki, ogórka i odsączone ananasy w kostkę. Kiełki osączyć.
Filety posolić, obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor. Przełożyć na talerz.
Na pozostałym oleju zeszklić cebulę, dodać ananasa i ogórka i smazyć kilka minut cały czas mieszjąc. Dodać przecier pomidorowy, kiełki sojowe, imbir i dusić razem około 3 minut.
Pod koniec duszenia doprawić cukrem i solą. Dodać rybę i chwilkę razem podgrzać. Podawać z ryżem.