Filety oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, odstawić. Papryki oczyścić z nasion, pokroić w paski. Orzeszki posiekać.
Cebulę, marchewkę i pieczarki obrać. Cukinię umyć. Pieczarki i cukinię pokroić w plasterki, marchewkę w słupki, a cebulę w piórka. Połowę marchewki odłożyć.
Olej rozgrzać na patelni, przesmażyć warzywa, oprószyć solą. Przełożyć do żaroodpornej formy. Na warzywach ułożyć filety, posypać orzeszkami i odłożoną marchewką.