ok. 20-30 dkg suszonych moreli i śliwek kalifornijskich
papryka słodka
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Sposób przyrządzenia
Pierś z indyka myjemy i nacinamy głęboko tak, aby powstała kieszeń, którą następnie nadziewamy na przemian śliwkami i morelami. Gdy indyk będzie już całkowicie pewien (należy jednak uważać, aby nie przesadzić z ilością owoców), zszywamy go na końcu bawełnianą nicią i smarujemy mieszanką pieprzu, soli, oliwy i papryki. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, indyka wsadzamy do rękawa, podlewamy wodą i pieczemy ok. 40 min co pewien czas sprawdzając patyczkiem, czy jest dobry - jeśli po nakłuciu wyciekać będzie różowy płyt mięso nie jest jeszcze dobre, natomiast jeśli płyn będzie przezroczysty - indyk jest już upieczony. Indyka studzimy i podajemy pokrojonego w plastry.