Dobrze wymieszać pastę tahina w słoiku, tak aby oddzielona oliwa, połączyła się ze składnikami na dnie.
Pastę tahina przeląc do miski, dodać roztarty czosnek i dobrze wymieszać. Ciągle mieszając powoli dolewać sok z cytryny, aż zmieni się kolor i konsystencja pasty. Następnie, w dalszym ciągu mieszając dolewać po 1 łyżeczce wody.
Pasta powinna mięć wyraźny smak cytrynowy i gęstość śmietany lub majonezu.
Spróbować i jeśli potrzeba dodać jeszcze trochę soku cytrynowego.
Oprócz cytryny można dodać odrobinę kminku i octu. Dip podawać w płaskich miseczkach, przybrany posiekana zielona pietruszka.