Przygotowujemy sos: olej ucieramy z musztardą, octem, czosnkiem, doprawiamy sokiem i skórką z pomarańczy, cukrem, solą oraz pieprzem.
Gruszki obieramy, i po usunięciu gniazd nasiennych, miąższ kroimy w plasterki, polewamy sokiem z cytryny.
Kapustę bardzo drobno szatkujemy.
Marchewkę obieramy i zcieramy na tarce.
Cebulę kroimy w kosteczkę.
Do miski wkładamy gruszki, kapustę, marchewkę, rodzynki i cebulę. Przykrywamy i odstawiamy na godzinkę. Tuż przed podaniem polewamy sałatkę lekko podgrzanym sosem i mieszamy.