2-3 pęczki bazylii (około 50 g) + kilka listków do dekoracji
2-4 ząbków czosnku
10g nasion pinii lub orzechów pistacjowych (10g po obraniu)
60g (40g do Pesto 20g do posypania) świeżego parmezanu
5 łyżek oliwy z oliwek
świeżo zmielony pieprz, sól
opakowanie serka twarogowego np. Almette, Tartare
około 12-15 płatów lasagne
duża łyżka masła
pęczek cienkiego szczypiorku
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie sosu Pesto: Nasiona pinii lub obrane orzeszki pistacjowe lekko uprażyć na suchej patelni. Parmezan drobno zetrzeć na tarce. Do moździerza (lub ewentualnie miksera) włożyć nasiona pinii, czosnek i bazylię (bazylię należy wcześniej oczyścić i oddzielić listki od łodyżek) wlać 1 łyżkę oliwy i ugnieść (lub zmiksować) na puree. Dodać starty ser (około 30g-40g) i jeszcze raz wszystko wymieszać (lub krótko zmiksować). Następnie stopniowo dolać jeszcze 2 łyżki oliwy. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Następnie dodać jedno opakowanie serka twarogowego i wszystko dokładnie wymieszać.
PÂłaty lasagne obgotowaĂŚ partiami w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oliwy. NastĂŞpnie uÂłoÂżyĂŚ na suchej Âściereczce. Przeci¹Ì na pó³. Na kaÂżda po³ówkĂŞ uÂłoÂżyĂŚ ÂłyÂżeczkĂŞ nadzienia. Zwin¹Ì, a koĂącĂłwki zawin¹Ì jak w cukierku i przewiÂązaĂŚ ÂźdÂźbÂłem szczypiorku. Tak przygotowane âcukierkiâ moÂżna podsmaÂżyĂŚ na stopionym maÂśle, lub zapiec w naczyniu do zapiekania wysmarowanym oliwÂą. WĂłwczas na kaÂżdym âcukiereczkuâ ukÂłada siĂŞ odrobinĂŞ masÂła i wstawia na okoÂło 15 min do nagrzanego piekarnika. PodawaĂŚ posypane parmezanem i udekorowane listkami bazylii. Smacznego!!!
Gdy nie chce nam się robić Pesto samemu. Można nabyć je gotowe w słoiczku. Wówczas należy dodać do niego tylko 2 ząbki czosnku i serek twarogowy. Wszystko dokładnie wymieszać i podgrzać na patelni.