W pierwszym wariancie siemię lniane ubijać wraz z gorącą wodą za pomocą trzepaczki rózgowej, aż powstanie ciągliwa masa (ok. 2 min). Jako dodatek do kotletów nie odcedzać. W drugim wariancie postępować tak samo, tj. ubijać mąkę z wodą 2 min aż do uzyskania ciągliwej masy. W obu przypadkach tą ilością zastępujemy jedno jajko.