Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni do wytopienia tłuszczu, dodać pokrojone w półtalarki pory, dusić do miękkości, na koniec dodać śliwki (jeśli są bardzo duże, przekroić na pół) oraz listki tymianku i dusić jeszcze kilka minut.
Cieple ziemniaki podgrzać i pokroić w kostkę, dodać boczek, śliwki i pory, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
OPCJONALNIE: można polać sosem vinegraitte (oliwa, ocet winny, sól, pieprz) albo musztardowym (oliwa, musztarda, sok z cytryny, sól, pieprz, czosnek)