2 łyżki oleju lub oliwy, 1 łyżka masła, sól, pieprz, pieprz ziołowy do
smaku.
Sposób przyrządzenia
Szynkę kroimy w kostkę i razem z cebulą podsmażamy na rozgrzanej mieszaninie masła i oleju/oliwy cały czas mieszając. Na chwile przykrywamy przykrywką. Kiedy zaparuje dodajemy jajka i doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem ziołowym.
Mieszamy do czasu związania cebuli przez jajka. Możemy podawać również na zimno i wyeliminować mięso (wersja dla wegetarian). Najlepsza ze świeżym pieczywem.