Polędwicę zamrażamy dzień przed zrobieniem potrawy. Robimy sos: oliwa i musztarda sok z cytryny sól i pieprz mieszamy dokładnie w słoiczku lub shakerze.
Wyciągamy polędwicę z zamrażarki 10 minut przed wykonaniem potrawy. Tniemy na maszynce do krojenia chleba na bardzo cieniutkie plasterki (prawie przeźroczyste).Na talerzu układamy "podartą" sałatę a na tym plasterki mięsa.
Polewamy mięsko sosikiem posypujemy solą i pieprzem. Kroimy bagietkę na kromeczki i podpiekamy w piekarniku. Układamy dookoła talerza.Smacznego