30 dag przesianej mąki pszennej, 1 torebka suchych drożdży
po szczypcie soli i świeżo zmielonego pieprzu
10 dag masła extra
2 jajka, 1/2 szklanki mleka
10 dag orzechów włoskich, 5 dag oliwek, 1 łyżka kaparów
skórka otarta z 1 pomarańczy
Sposób przyrządzenia
Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i pieprzem. Włożyć masło i szybko zagnieść. Dodać jajka wymieszane z mlekiem i ponownie zagnieść. Ciasto wyłożyć na blat lub stolnicę posypaną mąką, zrobić wgłębienie, włożyć orzechy, oliwki, kapary oraz skórkę pomarańczową i starannie zagnieść. Podzielić na trzy części, z każdej utoczyć wałek. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 30 min. w piekarniku nagrzanym do 180°. Wyjąć, ostudzić, pokroić ukośnie i piec jeszcze ok. 10 min. w temperaturze 200° na złotobrązowo. Buon appetito! przepis: Michał Paradowski