Składniki

• 1 kg małych cebulek
• 4 szklanki białego wytrawnego wina
• 2 szklanki białego octu winnego, 6-procentowego
• 1-2 strączki papryczki chili
• 2 łyżeczki ziaren pieprzu
• 3 łyżeczki gorczycy
• 1 łyzeczka ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1 łyżeczka kurkumy
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki soli

Sposób przyrządzenia

• Cebulki obieramy, myjemy i wkładamy do miski.
• Zagotowujemy 1 szklankę wody z 1 łyżką soli i zalewamy nią cebulki. Odstawiamy na 12 godzin, następnie osączamy.
• Wino łączymy z octem, resztą soli, cukrem, dodajemy kurkumę, gorczycę, pieprz, ziele angielskie, papryczki chili oraz listki laurowe i gotujemy 4 minutki.
• Cebulki wkładamy do wyparzonych, jeszcze gorących słoiczków twist off.
• Wywar ponownie zagotowujemy , zalewamy nimi cebulki i zamykamy słoiki. Odstawiamy na co najmniej 6 dni.