Na patelni rozgrzewamy oliwę i chwilkę dusimy posiekaną pokrzywę. Oczywiście takie czynności jak zbieranie pokrzywy i krojenie wykonujemy w rękawiczkach, jeśli chcemy, później po podduszeniu pokrzywa nie ma już właściwości parzących :)
Buraczki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach.
Pora przekrawamy na pół, starannie myjemy i kroimy w cienkie półtalarki.
Ogórka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Ser ścieramy na średnich lub dużych oczkach tarki.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy do salaterki. Surówka ta pasuje do różnego rodzaju mięs, także ryb.