Brokuły po oczyszczeniu dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 minutek. Pieczarki kroimy w grubsze plasterki i smażymy na łyżce oleju. Szynkę kroimy w kostkę. Przygotowujemy zasmażkę z masła i łyżki mąki, zalewamy śmietaną oraz 150 ml wody, zagotowujemy i doprawiamy rosołem "instant". Mieszamy z połową startego sera gouda, grzybkami, brokułami i szynką. Doprawiamy.
Jajko ucieramy z mlekiem, resztą oleju, białym serem i odrobiną soli, następnie dodajemy resztę mąki i proszek do pieczenia. Zagniatamy.
Z ciasta formujemy 8-10 bułeczek, które następnie układamy na natłuszczonej blasze, nacinamy wzdłuż, napełniamy farszem i posypujemy resztą sera. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, przez około 25 minut.