Grzyby oczyscic, umyc, drobno poszatkowac lub zmielic w maszynce, polaczyc z cebula pokrojona w kostke i zrumieniona na tluszczu, udusic pod przykryciem , do miekkosci i ostudzic.
Zóltka jaj utrzec z dodatkiem masla, dodac tarta bulke, wymieszac z masa grzybowa i polaczyc ze sztywno ubita piana z bielek.
Dodac posiekana nac pietruszki oraz sól i pieprz.Przygotowana mase budyniowa przelozyc do rondla wysmarowanego maslem i posypanego tarta bulka, zamknac pokrywka, wstawic do garnka z wrzaca woda i ugotowac na parze 40 minut.
Gotowy wyjac na goracy pólmisek , udekorowac zielenina i podawac np z sosem koperkowym.