1-2 pęczki botwinki, 2 l bulionu z kurczaka i włoszczyzny(bez kapusty)
4 ziemniaki pokrojone w kostkę, 250 ml jogurtu, 1 pęczek posiekanego
koperku, sól, pieprz, 1 łyżka soku z cytryny, szczypta cukru,
ziele angielskie, liść laurowy, upalona cebula
po 1 jajku na osobę (najlepiej przepiórcze - wtedy po 2-3 szt.)
jasny sos sojowy
Sposób przyrządzenia
Doprawiamy sosem sojowym, świeżo zmielonym pieprzem, sokiem z cytryny, dodajemy posiekany koperek i zaprawiamy na końcu zahartowanym jogurtem (wymieszany z gorącym wywarem).
Zwiększamy ogień i na łyżkę wazową wylewamy delikatnie rozbite jajka, które następnie przekłądamy ostrożnie do zupy. Po około 5 min danie jest gotowe.