25 dag miękkiego masła, słoik dżemu morelowego, puszka ananasów,
Sposób przyrządzenia
Przygotować biszkopt: Z białek, 4 łyżek bardzo zimnej wody, cukru i cukru waniliowego ubić sztywną pianę.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, żółtkami i rumem, a na końcu - z pianą ubitą z białek.
Przełożyć ciasto do tortownicy (28 cm) wyłożonej pergaminem, piec 60 minut w temperaturze 175 şC.
Przygotować krem: śmietanę zagotować na niezbyt dużym ogniu, ciągle mieszając.
Żółtka utrzeć z cukrem i, mieszając, wlać gorącą śmietanę. Podgrzewać, mieszając (krem nie może się zagotować!), schłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać z rumem.
Masło utrzeć na puch i, nadal ucierając, dodawać małymi porcjami krem rumowy
Wystudzony biszkopt przeciąć na 2/3 wysokości.
Na cieńszym blacie rozsmarować dżem i ułożyć osączone, pokrojone ananasy. Grubszy pokroić w kostkę, wymieszać z kremem i formując kopczyk, rozłożyć na ananasach.