W lekko podgrzanym i osłodzonym kefirze rozpuścić drożdże. Odstawić na chwilę w ciepłe miejsce, aby podrosły.
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Jabłka namoczyć, a gdy spęcznieją, osączyć i bardzo drobno posiekać. Ziemniaki i jabłka wymieszać z wyrośniętym rozczynem, dodać trochę soli i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Kłaść ciasto łyżką na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na rumiano. Podawać z kwaśną śmietaną i surówkami lub posypane cukrem.