Drobno pokrojoną słoninę roztapiamy w garnku. Pokrojoną cebulę (w drobną kostką) smażymy na jasnozłoty kolor. Odsuwamy garnek z ognia i dodajemy czerwoną paprykę, dokładnie mieszamy, zwracając uwagę żeby nie przypalić. Krótko podgrzewamy (ciągle mieszając) i wkładamy mięso pokrojone w kostkę (ok. 2x2 cm), mieszamy. Ogień nie może być za silny i na takim właśnie, nie za mocnym ogniu, mieszając gotujemy całość ok. 20 minut. W międzyczasie dodajemy rozgnieciony albo pokrojony drobniutko czosnek, zieloną paprykę, pomidory, pokrojone grzyby, kminek, listek laurowy i ewentualnie ok. 1 - 2 lampki wina. Jeżeli całość jest podejrzanie gęsta, można wlać trochę wody. Gdy mięso trochę zmięknie, czas na dodanie marchewki, kiszonej kapusty i poszatkowanej słodkiej kapusty. Na wolnym ogniu gotujemy wszystko do tej pory, aż kapusta, marchewka i mięso będzie miękkie. Często mieszamy. Pod koniec gotowania dodajemy grube plasterki kiełbasy.