Udka umyć, natrzeć przyprawą i włożyć do foliowego rękawa do pieczenia. Piec w piekarniku początkowo w wysokiej temp. (o ile oczywiście ograniczenia folii pozwalają) - wys. temp. na początku pieczenia daje chrupiącą skórkę. Potem zmiejszyć ogień. Czas pieczenia ok. 1 godziny.