Masło, mąkę i cukier przeznaczony do ciasta zagnieść razem i dobrtze wyrobić. Rozwałkować równo na dnie od tortownicy, założyć obręcz i upiec w piekarniku nagrzanym do około 175 stopni. Po upieczeniu ostudzić. Zimny placek posmarować marmolada owocową.
Z białek ubić sztywną pianę. dodać do niej cukier (6 łyżek), sok z cytryny i zaparzyć w gorącym garnku, przewracając kilka razy łyżką.
Zaparzoną pianę rozłożyć na kruchym cieście formując kształt piramidy. Wstawić do letniego piekarnika na około 35 minut. wyjąć z piekarnika gdy piana zacznie się rumienić.