Na rozgrzanym oleju z dziką rozkoszą pojawia się drobno posiekana cebulka, rumieni się, potem węgorz pokrojony w rozsądne kawałki trafia do towarzystwa, smażymy razem niedługi czas, wsypujemy ziarna zielonego pieprzu i zalewamy białym winem, czekamy mieszając, aż odparuję wino, zalewamy śmietaną, mieszamy i znowu chwila oczekiwania ,solimy i pieprzymy, gotowe, odstawiamy i gotujemy kaszę gryczaną szybko na sypko. Kasza gotowa, nie może się doczekać towarzystwa węgorza, jeżeli są razem, sam zapach zniewala, trzeba szybko łapać porcję i uciekać gdzie pieprz rośnie, chętnych na to danie jest wielu.