Przodek razem z kośćmi dzielimy na kawałki. Drobno kroimy cebulę, szklimy ją na smalcu. Dodajemy mięso, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem. Następnie odparowujemy sos, a uduszoną baraninę podsmażamy na smalcu.
Do naczynia wbijamy jajka, dodajemy drobno pokrojone: natkę i miętę, wlewamy śmietankę, mieszamy, całość doprawiamy papryką, solą i pieprzem. Tym sosem zalewamy mięso na patelni i jeszcze kilka minut smażymy. Podajemy gorące.