Przekroić bakłażana wzdłuż na pół i włożyć do piekarnika na ok. 10 min, aby się zagrzał. W tym czasie pokroić kozi ser i pomidory w plasterki. Po 10 minutach położyć ser i pomidory na bakłażany, przyprawić do smaku (ale nie za dużo - połączenie tych trzech składników daje już niepowtarzalny smak) i znowu do piekarnika na około 10 minut, aż ser stopnieje.