4 pomidory ( polecam pomidory w puszcze w zalewie)
1 cebula
15 dag sera mozzarella (może być gouda)
1 szklanka bulionu
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki masła
sól, pieprz, bazylia
cytryna
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
Sposób przyrządzenia
Cebulę obrać, posiekać. Pomidory umyć, pokroić w kostkę. Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż, miąższ wydrążyć łyżeczką, pokroić w kostkę, oprószyć solą, a kiedy puszczą sok, starannie wycisnąć. Następnie skropić cytryną (wydrążone bakłażany również). Cebulę podsmażyć na maśle, dodać czosnek, pomidory i pokrojone bakłażany, podsmażyć.
Następnie do warzyw dodać mięso mielone, wymieszać, smażyć około 10 minut. Przyprawić solą, pieprzem i bazylią. Ser pokroić w plasterki. Bakłażany napełnić farszem, przykryć serem, ułożyć w rondlu, zalać bulionem, zapiekać 30 minut w temperaturze 180 stopni. Na koniec posypać natką.