Składniki

• 2 baklażany,
• 2 jaja,
• 1 posiekana cebula,
• 1 obrany pomidor
• 1 żółta obrana papryka
• 10 oliwek bez pestek (czarne)
• 1 łyżka kaparów (jeśli nie lubisz to nie dawaj)
• 1 łyżka zielonej pietruszki i bazylii,
• 4 łyżki oliwy
• tarta bulka
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia

• Bakłażany przekroić wzdłuż na polowe. Wydrążyć zostawiając przy skórce cienka warstwę miąższu. Wyjęty miąższ pokroić w kostkę i razem z cebula podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojony pomidor z papryka, kapary, oliwki i zioła.
• Patelnie zdjąć z ognia, do masy dodać jaja, sól, pieprz. Wymieszać. Napełnić bakłażany, posypać tarta bulka i połać oliwa. Całość przykryć plastrami żółtego sera Piec ok. 45 min w temp. 180C
• Piec ok. 45 min w temp. 180C
• Jęśli ma to być danie główne to ugotować należy ryż, usmażyć 250dkg. mięsa mielonego i połączyć z pozostałymi składnikami farszu