Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Poprykę pokroić w paski. Ananasa pokroić w kostkę. Filet z kurczaka pokroić w średniej długości paski, przyprawić, podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Dodać pomidory, lekko je rozduszając, następnie połączyć to wszystko z papryką. Po kilkunastu minutach duszenia wlać sos słodko-kwaśny, znów lekko dusić i na końcu dodać ananasa (ilość wedle upodobania). Wszystko dokładnie wymieszać i przez kilka minut dusić na wolnym ogniu. W międzyczasie ugotować ryż.