cukier do smaku lub jabłka (1 kg - antonówki lub boykeny)
Sposób przyrządzenia
pomidory sparzyć i obrać ze skórki. ze śliwek usunąć pestki. z papryki czerwonej zwykłej wydrążyć pestki (ja się komuś chce, to można ją podpieć w piekarniku i usunąć skórkę, ale nie ma to większego wpływu na jakość sosu). z czuszki (lub chilli) usunąć ogonek (nie wydrążając pesteczek). jabłka pokroic w ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. można nie obierać. czosnek obrać ze skórki i zmiażdzyć.
pokroić powyższe w kawałki i przełożyć do garnka. do garnka dodać 3 liście laurowe i garść pieprzu w ziarenkach. zagotować, a po zagotowaniu dusić aż do rozpadu zawartości na w miarę jednolitą masę. czosnek dodać na samym końcu. zmiksować.
po uduszeniu posolić. posłodzić do smaku, jeżeli nie używaliście jabłek. przełożyć do wyparzonych słoików, słoiki zakręcić i postawić do góry nogami (zakrętką do dołu). poczekać, aż ostygnie i do spiżarni.
mocny ostry smak. polecam do mięs, kanapek, pizz, zapiekanek. również jako zimową bazę do gulaszy, leczo itp.